Gami T600

Specificaties

Beschrijving

Automatische, continu werkende tempereermachine van smelten door bain-marie tot temperen door koelgas met koelmiddelcompressor. De kuip, die is uitgerust met een mixer die de chocolade vloeibaar en gelijkmatig houdt, heeft een capaciteit van 80 kg en is gemaakt van roestvrij staal. De machine wordt geleverd met een gaasband door een overtreksysteem aan te schaffen, compleet met dispenser, ventilator, gaasbandklopper en achtersnijder. De overtrekband heeft een werkbreedte van 600 mm en bestaat uit twee delen. Het eerste is het laadgedeelte en het tweede voert het product naar de coatingkamer. Onder het gaas bevindt zich een roestvrijstalen kuip met invoerwals en schraper om de bodem van het product te bedekken. Dankzij de uittrekbare vijzel kan de machine snel en grondig gereinigd worden en kan er snel van de ene chocoladesoort naar de andere overgeschakeld worden. Zeer nauwkeurige sondes regelen alle temperaturen via een specifieke printplaat. De machine is uitgerust met een stroomstoppedaal voor het doseren van de gewenste hoeveelheid product en een automatische starttimer. Bovendien is het mogelijk om een triltafel toe te voegen, handig accessoire voor de bereiding van chocoladepralines, paaseitjes en alle holle vormen. Bovendien is de chocoladestroom regelbaar.